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不合格的“安全食品”不如让专家先吃
时间:2012-07-20 11:14:36  来源:广州日报   作者:王石川 
    “当前,我国发生的食品安全事件有不少是外界误读了,其实不合格的食品并非就是不安全的”,18日,中国连锁经营协会举行的食品安全年会上,中国农业大学食品安全教授何计国表示。(7月19日《京华时报》)

  从食品专业学角度看,食品不合格与食品不安全确实是两码事,含致癌物质的食品与致癌食品也不是一回事。但是,食品不合格了,或者含有致癌物质了,起码说明这种食品不可靠,潜含着伤害消费者健康的风险,为健康考量,应该弃之。食品不合格往往离食品不安全只有一步之遥(有的不合格食品就是不安全食品)。

  可现如今,专家却信誓旦旦地强调不合格食品并非不安全食品,食品含致癌物质并非致癌食品,葫芦里到底卖的是什么药?

  在食品安全领域,“你跟他讲法制,他跟你讲国情”的案例可谓多矣。你跟他讲农产品含有农药残留,他跟你讲农药残留只要不超标就没问题;你跟他讲牛奶里被检出致癌物质黄曲霉素M1超标,他反过来质问你“你说吃了致癌,它得吃几吨、吃几年才致癌啊?”你跟他说现在食品安全问题频现,他若无其事地说食品整体上是安全的。吃一点不合格食品也许没事,问题是吃多了呢?再说,老百姓有权利吃到安全、合格的健康食品,凭什么要老百姓容忍不合格的食品?

  你跟他说正事,他跟你扯其他的,貌似是诡辩,是故意岔开话题,转移焦点、目标,实际上是试图给老百姓吃下宽心丸、定心丸,往深里说有推卸责任、粉饰太平之嫌。对一个有责任的职能部门来说,要关注食品的整体状况,更要盯住不安全的食品;要告诉大家农药残留不超标就没问题,更要做到不让农药残留超标。而对相关专家来说,不仅要用专业知识澄清老百姓的疑虑,更应该用所学知识建言职能部门恪尽职守,减少问题食品的出现。

  在当前,老百姓不仅需要弄清一些似是而非的专业概念,更需要吃下真正的定心丸,即职能部门应严格把好关,不让不合格、不安全的食品出来坑人。否则,即便明白了不合格食品并非不安全食品,又能如何?仍会惴惴不安,为食品安全状况揪心。

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