7月9日，生态文明贵阳国际论坛2016年年会开幕。中国工程院院士、中粮集团总工程师岳国君认为，由于政府对食品安全的监管越来越严，当前已是历史上中国食品最安全的阶段，但是，随着社会发展，民众生活水平的不断提高，人们对食品安全的期待也在不断上升，国家食品安全标准也在不断严格，所以，食品安全永远“在路上”。（7月10日《中国新闻网 》）

　　食品安全问题一直困扰着民众，民众也期待着拥有“食品最安全阶段”，但事实上，“食品最安全阶段”并没有来到我们身边，每天，我们都在困扰吃什么才是最安全的。诚然，从历史的纵向比较来看，现在的食品安全相比于以前，安全多了，但这种纵向比较的食品安全并没有多少实质性意义。拿现在的食品安全与几十年前的食品安全比，有意思吗？岂非笑掉大牙。不过，我倒是认同食品安全永远“在路上”这句话，食品安全没有“最安全”，只有“更安全”。

　　食品是否安全？专家说了不算，要由消费者说了才算。可现在随便问一个消费者，对于现在的食品安全放心吗？恐怕人家会立马骂你。什么样的食品环境才是“安全”的，我不是专家，但至少能够说上两条：其一，放心购买食品。去店里购买食品，不会想到安全问题，这才是对食品安全到了一定程度才会有的境界；其二，不担心出现食品安全问题。现在有多少人是不会担心出现食品安全问题的？就凭这两条，不用搞什么调查，我们就清楚，现在的食品还没有到了“最安全”的地步。

　　应该说，食品安全与以前相比，有进步。修订后的《食品安全法》于2015年10月1日正式实施，被称为“史上最严”。新的《食品安全法》贯彻了中央的四个“最严”的要求，按照最严厉的处罚、最严肃的问责，加大了对各类违法行为的惩处力度。但从执法效果来看，有些地方是没有完全落实到位的，而最重要的是监管部门并没有升级到“最严”，这使得“史上最严”大打折扣。

　　应该说，现在消费者对于食品安全的要求越来越高，对于食品安全的要求也越来越高，这不难理解。但表现在食品安全问题上，却不仅有诸多的旧问题，比如标准问题，而且还有新的问题不断出现。对于食品安全问题，不仅需要法律最严，也需要执法最严，同时，更需要监管最严。

　　的确，食品安全永远“在路上”，对于“食品最安全阶段”还是慎言，什么时候等到消费者说，食品安全了，那时候才是真正的“食品安全阶段”到了。现在说“食品最安全阶段”，未免有自吹自擂之嫌疑。