近日，因“农夫山泉有点甜”而家喻户晓的农夫山泉“有点烦”。据报道，在不到20天的时间里，农夫山泉先后被曝喝出黑色不明物、棕色漂浮物以及“水源地垃圾围城”等消息。号称“大自然的搬运工”的农夫山泉接二连三地陷入“质量门”。那么国内外市场上的矿泉水、瓶装（桶装）饮用水的水质到底如何？我们应如何选择矿泉水与饮用水？中国工程勘察大师王秉忱在接受《城市化》杂志专访时说：“喝矿泉水一定要看水源地。”作为日常生活中再简单不过的事——喝水，在水文地质学家王秉忱看来“大有学问”。

水源地是判断水质的“标准”

     硬朗的身板、矫健的步履根本看不出这是一位“80后（80岁老人）”。谈及时下“农夫山泉质量门”，曾进行过矿泉水调研的王秉忱教授说：“农夫山泉水质如何取决于是哪个水源地生产的。”
    王秉忱介绍说，吉林省长白山区靖宇县的矿泉水水量丰富，水质极佳，其所含成分优于著名的法国依云矿泉水。所以，农夫山泉、哇哈哈、统一、康师傅等很多品牌的厂家都去靖宇设厂生产矿泉水与饮用水。其中，水产量最大的是农夫山泉。农夫山泉在靖宇水源地产出的矿泉水在国内有很大的市场，尤其在东北，北京也有一部分，而在南方，农夫山泉的市场则以湖北丹江口、浙江千岛湖和广东万绿湖等水源地出产的为主，但这些水源地的水质都不如靖宇出产的。   “我多次到靖宇的水源地考察过，参加过这里的优质水源地与靖宇矿泉水城建立的评审过程，对农夫山泉的水源地的水文地质条件与水化学特征是清楚的。可以说，长白山地区的靖宇、抚松、安图等地的矿泉水水源地的水质都是非常好的，因为他们是真正的矿泉水，而千岛湖等其他几个水源地所生产的瓶装水根本就不是矿泉水。”据此，王秉忱大师建议说：“大家在购买农夫山泉的时候，同样的价格，同样的品牌，同样的包装，一定看它的产地。”
    据了解，除了此次被曝光的湖北丹江口农夫山泉矿泉水水源地受到污染外，其余两个水源地是否被污染尚未得知。“如果丹江口的水源地被污染了，就必须要很好地治理才行。我考察过千岛湖的水，应该不是很好，当时湖中还有网箱养鱼，那是污染源。千岛湖的水经过提取并在水厂处理之后，作为农夫山泉进行销售，之所以受消费者欢迎，归功于农夫山泉的营销广告——农夫山泉有点甜。”
    吉林靖宇农夫山泉水源地多年来在靖宇长白山矿泉水水源地保护局的精心管理下，所建立的水源地卫生防护带起了重要的防止污染的作用。因此，靖宇的农夫山泉是不会被污染的。
    那么，国内的矿泉水与国外矿泉水到底存在怎样的差距？“据初步了解，我们国家目前采用的矿泉水标准和国外已经没有差距了。要说差距，就是营销。”王秉忱说：“在国外，市场营销是个很重要的专业，我们国家在这方面还比较欠缺。例如，法国依云矿泉水很会营销，他们对外高调宣传，包装出来个‘依云小镇’，很有种神秘色彩。国外把矿泉水作为一种高档商品，作为一种身份的象征，所以价格也抬得很高，低收入者买不起；而我国农夫山泉在超市中的价位才一元多人民币。事实上，我们吉林靖宇产的农夫山泉水质却优于依云矿泉水。这种现象是极不合理的。”

如何正确选择饮用水？

    走进各大超市，货柜上摆满了琳琅满目的瓶装水。这些水到底有什么不同，应该喝什么水？
    王秉忱说，“前两天，北京电视台青年频道就矿泉水采访我时，也拿出一些瓶装矿泉水，问我哪个好？这就涉及正确选择饮用水问题。应该说，广大人民群众对健康安全饮水问题还缺乏必要的知识。”
    饮水是最大的，也是最重要的民生问题，因为民以食为天，食以水为先。为此，2011年国家发改委公众营养发展中心，北京公众健康饮用水研究所联合新浪网共同主办了“水与生命质量认知调查”。参与调查的人数达7万多人。调查发现，中国居民科学饮水现状令人担忧，近9成人不懂科学饮水，没有主动饮水习惯；66.1%的人每天仅喝1—2杯水，每日饮水量严重不足；公众在饮水选择和认知方面存在不少误区和盲区。
    “基于这份调查，今年3月正式出版了《中国居民饮水指南（精编版）》科学普及饮水知识。我还向大家推荐一本日本著名学者藤田宏一郎的书——《矿泉水是最好的药》。”王秉忱解释说，这本书对矿泉水介绍得非常清楚。为什么要喝矿泉水，因为其中含有大量的营养元素。为什么不能长期喝纯净水，因为纯净水就是蒸馏水，没有任何营养元素，特别是老人和小孩不能长期喝。偶尔喝，或者作为短期应急，比如赈灾时使用是没有问题的。矿物质水没有科学依据，认为在水中加点矿物质就是矿泉水，这是谬论。他反问：“矿物质水对人体到底有什么好处？” 在他看来，矿物质水既没有任何科学依据，也没有任何医学观察依据。作为国务院资深参事，王秉忱曾经在给温家宝等国务院领导同志写的建议里提出舆论误导问题，指出大量宣传长期饮用纯净水和矿物质水是有问题的，这是误导老百姓喝不健康的水。
    除了市场上的水，自来水怎么样呢？王秉忱说：“自来水是健康的、安全的，因为自来水的饮用评价标准要求很高，要测定106种成分。”
    王秉忱直言：“老百姓对于喝什么样的水还不是很清楚，很大程度上是因为宣传不够。别说咱们宣传不够，就是美国、日本等发达国家也宣传不够。所以，藤田宏一郎在该书序言中就提到，日本人民不认识矿泉水的问题。前不久我去美国佛罗里达州，看到市场上销售的大部分是泉水（spring water），我国广东市场上也大量销售类似的水，叫山泉水，其实这些都是为了躲避税赋，因为矿泉水作为一种矿产资源，开发销售是要缴纳水资源费的。”
    王秉忱强调说：“饮水的标准应该是安全、健康，不应该苛求饮用水中一定要含有特别多的营养成分，但矿泉水本身是健康的。根据《中国居民饮水指南》，按水源、水量及水质特点把饮用水分为四个等级：一级饮用水为天然雪山、冰川矿泉水；二级饮用水为普通矿泉水；三级饮用水为天然水、纯净水、矿物质水等普通包装水；四级饮用水为人工二次处理后的自来水等非包装水。”
    就城市化网将在社区论坛开辟版块，邀请其作为专家顾问，就饮水安全探讨话题，引导公众正确认识饮水问题，王秉忱欣然接受。他表示：“在城市化快速发展的过程中，居民饮水安全问题已经成为一个大问题，对此，我曾在2007年向时任国务院总理的温家宝同志坦诚建言，中国约4亿城乡居民饮水不安全。城市化网站专门开辟版块探讨饮用水安全问题切合中国实际，应该引导各方更好地研究探讨如何安全地饮水、健康地饮水，这也完全符合提高城镇化质量这一主题。”