一个农民外出打工时学会了“收死猪”，遂回乡“创业”，半年多收购、加工病死猪肉达20余吨，制成捆蹄、香肠等食品流向皖苏豫鲁4省9个市县市场。荒唐的是，在警方侦破这起特大加工销售病死猪肉案之前，地方的食品安全监管部门无一察觉，并将病死猪肉问题归结于“职能重叠、部门打架”，表示“等今年底机构改革了就好了”（8月30日《人民日报》）
　　
　　食品监管部门是食品安全的“卫士”，是人民群众健康的“守护神”，食品安全涉及到畜牧检疫、商务、质检、工商、卫生、食品药品监督、城管7个部门，此外还有食品安全办公室负责指导督促。他们负责生猪从养殖到屠宰、加工、流通、销售、消费各个环节的监管。为什么涉及8个部门的“死猪肉”，竟然在“红红火火”生产8个月后有关部门依然“毫不知情”，集体变成了“睁眼瞎”？深挖监管部门集体形成“睁眼瞎”的根源，有利于其“复明”。
　　
　　首先，监管部门缺乏主动工作的热情。监管部门在涉及食品案件时，大多本着“私不举官不究”的心态，即便在眼皮底下看得清清楚楚的违法事件，似乎这些问题与自己毫无关系，没有人“举报”，也得过且过，让其放任下去。本起食品案件缺乏举报，从报道的情况来看，也没有举报的氛围，“死猪加工厂”收购周边的死猪，为“死猪”的拥有者减少经济损失，也带动了周边的就业，增加了其收入。监管部门只靠举报得来线索处理问题必然成为“睁眼瞎”，举报失灵让相关部门“不知道”也成为必然。
　　
　　其次，监管部门“扯皮”。死猪肉生产加工和销售涉及到8个部门，按理各负其责的设计，有利于避免权力集中出现权力“寻租”等弊端，但在实际工作中，却出现了“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没有水吃”的尴尬局面，特别是在权力边界区，相互推脱各不负责现象时有发生，“扯皮”成了常态，“职能重叠、部门打架”成了监管部门推脱责任的标准官方语言。
　　
　　第三，监管部门“无利可图”。监管死猪肉等食品问题，本身就是“无利可图”的苦差事，同时又要投入大量的人力物力，既得罪人，同时也费力不讨好，监管部门本身缺乏积极性。俗话说“无利不起早”，现在部分政府部门也将其作为一项“潜规则”，对于一些有“油水”的事情，无论职能多么重叠，都争着抢着去管，对无利可图的事情能推则推，结果是有利抢着干，无利给也不干或者少干。
　　
　　怎么才能杜绝监管部门“睁眼瞎”？方法多多，其中重要的一条就是追责，层层追责是一副良药。首先追究地方政府的责任，无论哪个监管，地方政府都要负总责，是地方政府出现了问题，追究地方政府主要领导责任是应该的；其次再追究相关的监管部门的责任，让其因失责付出代价。责任的追究要及时严厉，切忌此地免职异处复出类似现象发生，让追责成为“聋子耳朵”。